用電鑽削薯條 客人看到傻眼

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用電鑽削薯條! 夜市小吃出動獨家「傢私」

TVBS 記者: 廖容瑩 – 2014年12月31日 下午7:31

小吃攤想在逢甲夜市殺出重圍,除了好吃、還要有噱頭夠吸睛!現在在這就出現了,用「電鑽」削馬鈴薯,現點、現削、現炸,造型口感都很不薯條;而和夜市攤商常見的一串熱狗型薯片比較,一個吃外酥內軟、一個吃酥脆。而會自行研發用「電鑽」來削馬鈴薯,七年級生老闆說,這樣更能吃到馬鈴薯的鮮甜,開幕9個月,一天就有200份銷量。

夜市出現電鑽客,但別害怕,另一頭削出來的,是新鮮薯條。高溫油炸3分鐘,呈現金黃外皮,就可起鍋,放上生菜淋上蜂蜜芥末、BBQ醬或是原味,這一道夜市小吃,很不薯條。

民眾:「比較綿密,然後比較吃的到它的香氣,挺酥脆的,比較有那個馬鈴薯的感覺。」

吃的到蔬菜的鮮甜,來自店家電鑽削馬鈴薯的獨家撇步,進口馬鈴薯固定、電鑽啟動,轉速讓馬鈴薯飛起來。比較起一般旋轉型的炸薯片、炸薯塔,一個是條狀,一個是片狀、一整串串起來,就像熱狗,而形狀不同,油炸後口感呈現,一個吃外酥內軟、一個吃酥脆,口味上的變化,也不一樣。

民眾:「蠻特別的,就是會被它吸引到,會停下來看。」

業者王先生:「找了很久,找到這種電鑽,切條的粗細啊,跟它切出來的形狀。」

而電鑽削馬鈴薯的研發,就來自他,七年級生老闆,因為在美國看到,待過美式餐廳的經驗,讓他自己動手做了這一套生財工具,在逢甲夜市開業9個月,每天平均都有200份的銷量,靠電鑽削馬鈴薯的創意,創造吸睛度,也要在一級小吃戰區,創造買氣。

用電鑽削薯條 客人看到傻眼 原文:

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